Arrêter d’exploiter le cheval et mettre de l’alimentation végétale à la cantine et c’est une bonne base !

Au cœur du Haut-Rhin, la petite ville d’Ungersheim a entamé une démarche de transition écologique il y a plus d’une vingtaine d’années déjà. Aujourd’hui reconnue comme pionnière des avancées environnementales, intellectuelles ou encore énergétiques en France comme en Europe, Ungersheim doit sa renommée à son maire, Jean-Claude Mensch, qui, grâce à sa sensibilité écologique, sa ténacité et ses nombreux travaux et études, a fait d’elle un véritable modèle d’avenir duquel s’inspirer.

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